コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > もずくのかき揚げ

2022.11.9 更新

Cooking Note クッキングノート

もずくのかき揚げ

沖縄料理のもずくの天ぷらをアレンジ。
コーンとささみでボリュームアップ!

もずくのかき揚げ

2010年3月号掲載掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

もずくのかき揚げ

手に入りやすい味付けもずくを使ってかきあげに。ささみやコーンを加えると、ボリュームがアップし、食感がよくなります。お弁当のおかずやビールのアテにもぴったりです。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー321kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

味つけもずく...60g×3カップ(汁気を切って80g)
ささみ...2本
コーン(水煮)...80g
★衣
卵...1個
薄力粉...50g
水...大さじ1
酒、揚げ油、しょうゆ、辛子

もずくの水気を切る(a) 。

ささみは1cm角に切り、酒少々をふっておく。

ボウルに衣の材料を合わせ、12とコーンを入れて、混ぜ合わせる。

180℃の油に、3をスプーン1杯ずつ落として揚げる(b)。お好みで辛子じょうゆをつけていただく。

(a)ざるにあげて水分を切る。

(b)材料を混ぜ合わせて揚げるだけ。味つけもずくを使うとそのままでおいしく食べられる。

おすすめ商品

超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇

丸大豆熟成しょうゆもろみと米糀からつくった二段熟成甘酒を贅沢に合わせ、まろやかさと深い味わいを実現しました。

超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇
かんたんレシピ

茶碗蒸し

【材料(4人分)】
鶏ささみ 2本(120g)
えび 4尾
しいたけ 4枚
三つ葉 4本
かまぼこの薄切り 4切れ
ゆず 適宜
酒 小さじ1/2

(卵液)
卵 2個
だし汁 300ml
淡口しょうゆ 小さじ1
みりん 小さじ1
塩 小さじ1/4

(A)
淡口しょうゆ 小さじ1/2
酒 小さじ1/2

【作り方】
1)ひと煮立ちさせただし汁に、淡口しょうゆ、みりん、塩を加え、冷ます。
2)ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにしてAをからめる。えびは尾に近い一節を残して殻をむいて背わたを取り、酒をふりかける。しいたけは石づきを切り、半分に切る。三つ葉は根元を切って、軸だけをさっと熱い湯にくぐらせて結ぶ。
3)ボウルに卵を割りほぐし、1のだし汁を加えて混ぜ、万能こし器でこす。
4)器にささみ、えび、しいたけ、かまぼこを入れ、3を均等に注ぎ入れる。表面の泡をすくい取る。
5)湯気が充分に立った蒸し器に入れ、ふたはふきんで包んでぴったりと閉め、強火で2~3分、弱火で15分ほど蒸す。中央に竹串を刺し、澄んだ汁がでれば蒸し上がり。卵液が出るようならもう少し蒸す。蒸し器から取り出し、三つ葉と薄く切ったゆずの皮をのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら