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2020.3.9 更新

Cooking Note クッキングノート

もずくのかき揚げ

沖縄料理のもずくの天ぷらをアレンジ。
コーンとささみでボリュームアップ!

もずくのかき揚げ

2010年3月号掲載掲載

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安藤美保

安藤美保さん

もずくのかき揚げ

手に入りやすい味付けもずくを使ってかきあげに。ささみやコーンを加えると、ボリュームがアップし、食感がよくなります。お弁当のおかずやビールのアテにもぴったりです。

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エネルギー321kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

味つけもずく...60g×3カップ(汁気を切って80g)
ささみ...2本
コーン(水煮)...80g
★衣
卵...1個
薄力粉...50g
水...大さじ1
酒、揚げ油、しょうゆ、辛子

もずくの水気を切る(a) 。

ささみは1cm角に切り、酒少々をふっておく。

ボウルに衣の材料を合わせ、12とコーンを入れて、混ぜ合わせる。

180℃の油に、3をスプーン1杯ずつ落として揚げる(b)。お好みで辛子じょうゆをつけていただく。

(a)ざるにあげて水分を切る。

(b)材料を混ぜ合わせて揚げるだけ。味つけもずくを使うとそのままでおいしく食べられる。

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【材料】(2人分)
キャベツ  2枚/120g
かに風味かまぼこ  4本/44g
わかめ  30g
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【作り方】
1)キャベツはせん切りにする。かに風味かまぼこは食べやすい大きさにさく。 わかめは食べやすい大きさに切る。
2)ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

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