千草たまご
甘めの味つけがお酒に合います。
2015年1月号掲載
（4人分）
卵...8個
干ししいたけ...2枚
きくらげ...1枚
にんじん...3cm長さ
三つ葉...1/3束
Ａ［だし1カップ、砂糖小さじ1、うす口しょうゆ小さじ1］
B［砂糖大さじ2、塩小さじ1/2、酒大さじ3］
干ししいたけ、きくらげは戻し、石づきを取る。三つ葉は2cm長さに切る（主に軸を使う）。
戻したしいたけ、きくらげ、にんじんをせん切りにして、Ａで煮る。
卵７個をボウルに溶いて、Bを入れて混ぜる。
3に汁気を切った、2を加えて混ぜる。
鍋に4を入れて火にかけ、半熟になるまでヘラで混ぜながら炒り、残りの卵１個を溶いて入れ(a)、三つ葉の軸を混ぜる。サラダ油（分量外）を塗った、流し缶に入れ、表面を平らにならす。
蒸し器などで７〜８分蒸し(b)、蒸し上がり直前に三つ葉の葉少々を上に散らして蒸し上げる。
（a)半熟状に固まってきたら、溶き卵１個分を加える。
(b)フライパンや鍋で蒸す場合は、底に割り箸を入れ、直接火があたらないようにする。
【新商品】ホワイトソース【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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