軟骨入り鶏つくね
刻んだ軟骨がコリコリとした食感。甘辛いタレと黄身をからめてどうぞ。
2017年11月号掲載掲載
（4人分）
鶏挽き肉...400ｇ
鶏の軟骨...80ｇ
玉ねぎ...1/2個
A
卵...1個
かたくり粉...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
しょうがの絞り汁...小さじ2
B
しょうゆ...大さじ6
みりん...大さじ4
砂糖...小さじ2
酒...大さじ2
水...大さじ2
卵黄...2個分
粉山椒...適量
サラダ油
軟骨を小さく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。
ボウルに鶏挽き肉、1、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分にして小判形に丸める。
フライパンにサラダ油を薄くひき、弱めの中火にかけて、2を並べ、焼き色がついたらひっくり返す。ふたをして火が通るまで蒸し焼きにする。
火を止めて、Bを加えて弱火にかけ、汁をつくねにかけながら煮詰める。
器に盛り、卵黄、粉山椒を添え、卵黄をからめて食べる。
パリッとスリット 1kg
国内産水稲もち米１００％使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。１切れ約５０ｇ。
パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ
餅入り味噌汁
【材料（2人分）】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ｍｌ
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2ｇ
【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。
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