鶏手羽の甘辛煮
お酒のアテにぴったり！
2009年10月号掲載
（4人分）
手羽中...400ｇ
A しょうが（すりおろし）...1かけ分
ニンニク（すりおろし）...1かけ分
しょうゆ...小さじ1
酒...小さじ1
B 水...150cc
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1
ししとう...8本
白煎りごま...大さじ1
塩、こしょう
手羽中に軽く塩、こしょうをして、Aを軽くもみ込んでおく。
Bの材料を合わせて、ひと煮立ちさせておく。
1をグリルで両面を皮がパリッとするまで焼く(ａ)。ししとうも焼いておく。
3を2に入れ、からめるようにして煮詰め(b)、仕上げに白ごまをまぶす。
器にししとうとともに盛る。
（a)焼くことで余分な脂分が落ちる。
（b)ほとんど水分がなくなるまで煮詰める。焦がさないように注意。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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