2009年10月号掲載
(4人分)
手羽中...400g
A しょうが(すりおろし)...1かけ分
ニンニク(すりおろし)...1かけ分
しょうゆ...小さじ1
酒...小さじ1
B 水...150cc
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ2
砂糖...大さじ1
酒...大さじ1
ししとう...8本
白煎りごま...大さじ1
塩、こしょう
手羽中に軽く塩、こしょうをして、Aを軽くもみ込んでおく。
Bの材料を合わせて、ひと煮立ちさせておく。
1をグリルで両面を皮がパリッとするまで焼く(a)。ししとうも焼いておく。
3を2に入れ、からめるようにして煮詰め(b)、仕上げに白ごまをまぶす。
器にししとうとともに盛る。
(a)焼くことで余分な脂分が落ちる。
(b)ほとんど水分がなくなるまで煮詰める。焦がさないように注意。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。