トマトとなす、オイルサーディンの重ね焼き
缶詰で簡単につくれます。
2009年8月号掲載
（4人分）
トマト（完熟）...2個
なす（中）...1.5本
オイルサーディン...1缶
バジルの葉...8枚
ニンニク...1かけ
パルメザンチーズ（粉）...適量
レモンのくし切り...2～3個
塩、こしょう、オリーブオイル、飾り用バジルの葉適量
なすは薄切りにしてバットに並べ、塩をふり（ａ）、しばらくして水分が出てきたら、水気をペーパーで押さえる。
フライパンにつぶしたニンニクとオリーブオイル大さじ3を入れて弱火で熱して香りを出し、1のなすの両面を焼く。
トマトはヘタを取り、なすと同じ枚数ぐらいに薄切りにする。
耐熱の容器に2のなす、トマトを順に並べる。バジルの葉は、飾り用に数枚とりおき、残りをオイルサーディンと共に、なすとトマトにのせる（b）。粉チーズをふり、180℃のオーブンで10分焼く。
焼き上がったらレモンのくし切り、バジルの葉を添える。
（a)塩をふると、アクが抜けて、水っぽくならないのでよい。
（b)オイルサーディンを使うと、生のいわしよりコクがある味わいに。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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