なすの辛子和え
浅漬け感覚でさっぱりと、
なすのフレッシュ感を味わいます。
なすのフレッシュ感を味わいます。
2011年7月号掲載
（4人分）
なす…2個
貝割れ菜…1/2パック
A しょうゆ…大さじ1
酢…大さじ1
練り辛子…小さじ1/2
みりん…大さじ1
だし…大さじ2
塩
なすを縦半分に切り、さらに3mmの薄切りにしてボウルに入れる。塩小さじ1をふり、なすがしんなりして水分が出るまでもむ(ａ)。水で洗った後、10分ほど水に浸けてアクを抜き、水分をしぼる。
Aの調味料を混ぜ合わせておく。
3等分の長さに切った貝割れ菜と1を2で和える。
（a)塩でもんでしんなりすると、アクが出て汁が色づいてくる。
りんごといちごドレッシング
りんご果汁といちご果汁にりんご酢を合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。
りんごといちごドレッシング
かんたんレシピ
ほたてといちごのパワーサラダ
材料 （2人分）
・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量
【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、４等分のくし形切りにする。ほたては４等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、１を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。
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