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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

コンビーフとズッキーニのピカタ

卵を絡めて焼くだけで、簡単メインディッシュ。

コンビーフとズッキーニのピカタ

2022年5月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

コンビーフとズッキーニのピカタ

ストックしておけば、あと1品というときにも便利。味つけの手間も省けて、手早くつくれます。缶詰を使いこなしてレパートリーを増やしましょう

エネルギー369kcal/1人分
食塩相当量1.8g/1人分
調理時間15分
  • 卵・乳製品
  • 西洋料理
  • 野菜料理

(2人分)

コンビーフ・・・ 2缶(1缶80g×2)
ズッキーニ・・・ 1/2本
卵・・・ 1個
パセリ(みじん切り)・・・ 大さじ2
小麦粉、サラダ油
◆サルサソース
 ミニトマト(粗みじん切り)・・・ 3個分
 きゅうり(粗みじん切り)・・・ 大さじ2
 紫玉ねぎ(みじん切り) ・・・ 大さじ2
 オリーブオイル・・・ 大さじ1
 塩・こしょう・・・ 各少々

コンビーフは1缶分を4等分に切り、ズッキーニは厚さ5㎜の輪切りにして、小麦粉をまぶす。

サルサソースの材料を混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①にパセリを混ぜた溶き卵を絡めて弱火で焼く。焼き色がついたら裏返して、同様に焼き色をつける。

③を盛り、②のソースを添える。

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