豚肉の串焼き
ソースの香りにごはんもすすみます。
2014年8月号掲載
（4人分）
こま切れ肉…400g
A ウスターソース
…大さじ2.5
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ニンニク…1/2かけ
甘長唐辛子…2本
ズッキーニ…1/2本
紫キャベツ…適量
すだち、レモンなど
サラダ油
ボウルに豚こま切れ肉を入れ、Aを加えてしっかりもみ込む(a)。
甘長唐辛子は半分に切り、ズッキーニは４つに切る。
1を16等分にしてまとめ、串に甘長唐辛子、ズッキーニと一緒にさすb。
フライパンにサラダ油少々をひいて、3を焼く。両面を返しながらじっくり焼き、中まで火を通す。
器に盛り、ちぎった紫キャベツを添える。好みですだちやレモンを搾る。
（a)ウスターソースだけで風味豊かな味わいに。
(b)こま切れ肉を丸めて串にさす。
これ！うま！つゆ
めんつゆとも、白だしとも違う！これ１本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる！
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め
【材料（2人分）】
豚肉（ばら） 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量
【作り方】
1）豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分（半分に切った2枚）を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3）フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。
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