コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > ミンチ入り茶碗蒸し

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ミンチ入り茶碗蒸し

プリンのようになめらか。

ミンチ入り茶碗蒸し

2020年3月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

ミンチ入り茶碗蒸し

具は牛挽き肉だけ。ニンニクとごま油できかせて中華風の味わいに。牛肉の旨みでだしいらずで、大鉢で一度に蒸すと、手間も省けます。

エネルギー137kcal/1人分
食塩相当量1.0g/1人分
調理時間25分
  • 中国料理
  • 卵・乳製品

(4人分)

卵・・・ 4個
塩 ・・・小さじ1/4
うす口しょうゆ・・・小さじ1/2
牛ミンチ・・・ 60g
A しょうゆ・・・大さじ1/2
 酒・・・ 小さじ1
 ニンニク(すりおろす)・・・少々
 こしょう・・・少々
 ごま油・・・小さじ2/3
青ねぎ(小口切り)・・・大さじ2

牛ミンチとⒶをよく混ぜる。

ボウルに卵を溶きほぐし、水1カップ、塩、うす口しょうゆを加えて混ぜ、こし器(ざる)でこす。

耐熱の器に②を入れ、①をほぐしながら加える。

鍋に水を深さ3㎝ぐらい入れ、③を入れて火にかける。沸騰したらふたをし、中火で5分、弱火にして15分ほど蒸す。竹串を刺し、透明な汁が出てきたら蒸し上がり。蒸し上がる少し前に青ねぎを散らす。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら