かぼちゃのあんかけ茶碗蒸し
あんをからめて召しあがれ。
2009年1月号掲載
（4人分）
かぼちゃ...200g
しめじ...1/2パック
ほうれん草...2株
ぎんなん...8個
卵...3個
だし...2カップ
かぼちゃの種（中国食材や製菓材料として販売されているもの）...適量
しょうゆ、塩
［あん］
だし...1カップ
しょうゆ...小さじ1/2
塩...少々
葛粉（またはかたくり粉）...8ｇ
かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。ラップ で包み、電子レンジ500Wで2分半～3分、やわらかくなるまで加熱し、軽く塩をふっておく。
しめじはほぐして、半分の長さに切る。ほうれん草はゆでて2ｃｍの長さに切る。ぎんなんは殻をむいてゆで、薄皮をむいておく。
卵を泡立てないように溶き、だしと合わせて、ざるでこす。しょうゆ小さじ1、塩少々で味を調える。
器に1と2を入れ、3を流し入れ（ａ）、蒸し器で20分ほど蒸す。竹串をさして澄んだ汁が出てきたらＯＫ。
あんの調味料を合わせて火にかける。同量の水で溶いた葛粉を加えてとろみがついたら火から下ろす。
蒸し上がった4に5をかけ、かぼちゃの種を散らす。
（a)かぼちゃはやわらかめに加熱する。
２０枚カントリーマアム（バニラ＆ココア）
自家製のこだわりチョコチップをたっぷり使用し、「外はサックリ、中はしっとり」の食感を楽しめます。
２０枚カントリーマアム（バニラ＆ココア）
かんたんレシピ
あつあつマシュマロサンド
材料 （4個分）
・カントリーマアム 8枚
・マシュマロ 20g
・フルーツ 適量
・チョコペン 適量
・アーモンド 適量
・アラザン 適量
【下準備】
上面のカントリーマアムにはあらかじめ飾りを描いておく。
【作り方】
(1)カントリーマアムにマシュマロをのせオーブントースターで焼く(1000W 2分)。
(2)カントリーマアムをのせ、サンドしていただく。
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