かぼちゃのあんかけ茶碗蒸し
あんをからめて召しあがれ。
2009年1月号掲載
（4人分）
かぼちゃ...200g
しめじ...1/2パック
ほうれん草...2株
ぎんなん...8個
卵...3個
だし...2カップ
かぼちゃの種（中国食材や製菓材料として販売されているもの）...適量
しょうゆ、塩
［あん］
だし...1カップ
しょうゆ...小さじ1/2
塩...少々
葛粉（またはかたくり粉）...8ｇ
かぼちゃは皮をむいて一口大に切る。ラップ で包み、電子レンジ500Wで2分半～3分、やわらかくなるまで加熱し、軽く塩をふっておく。
しめじはほぐして、半分の長さに切る。ほうれん草はゆでて2ｃｍの長さに切る。ぎんなんは殻をむいてゆで、薄皮をむいておく。
卵を泡立てないように溶き、だしと合わせて、ざるでこす。しょうゆ小さじ1、塩少々で味を調える。
器に1と2を入れ、3を流し入れ（ａ）、蒸し器で20分ほど蒸す。竹串をさして澄んだ汁が出てきたらＯＫ。
あんの調味料を合わせて火にかける。同量の水で溶いた葛粉を加えてとろみがついたら火から下ろす。
蒸し上がった4に5をかけ、かぼちゃの種を散らす。
（a)かぼちゃはやわらかめに加熱する。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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