生ぶしと新玉ねぎの煮物
蒸した生ぶしは旨みたっぷり！ 新玉ねぎの
甘みと合わさり、ごはんがすすむおかずに。
甘みと合わさり、ごはんがすすむおかずに。
2013年5月号掲載
（4人分）
生ぶし…200g
新玉ねぎ…2個
三度豆…80g
だし…1カップ
A 酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1
サラダ油
生ぶしは皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。三度豆はすじを取り3等分に切る。
鍋にサラダ油大さじ１を入れ、玉ねぎ、生ぶしを軽く炒める(ａ)。
だし、Aの調味料、三度豆を入れ、煮立ったら中〜弱火で15分煮る。途中でアクを取る。
（a)油で炒めてコクを出す。くずれないように炒める。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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