生ぶしと新玉ねぎの煮物
蒸した生ぶしは旨みたっぷり！ 新玉ねぎの
甘みと合わさり、ごはんがすすむおかずに。
甘みと合わさり、ごはんがすすむおかずに。
2013年5月号掲載
（4人分）
生ぶし…200g
新玉ねぎ…2個
三度豆…80g
だし…1カップ
A 酒…大さじ3
しょうゆ…大さじ３
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ1
サラダ油
生ぶしは皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは8等分のくし切りにする。三度豆はすじを取り3等分に切る。
鍋にサラダ油大さじ１を入れ、玉ねぎ、生ぶしを軽く炒める(ａ)。
だし、Aの調味料、三度豆を入れ、煮立ったら中〜弱火で15分煮る。途中でアクを取る。
（a)油で炒めてコクを出す。くずれないように炒める。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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