牛肉とふきの炒め煮
ふきのシャキシャキ感と香りが
牛肉と合う、ごはんがすすむおかず。
牛肉と合う、ごはんがすすむおかず。
2013年3月号掲載
（4人分）
牛こま切れ肉…200g
ふき…1束
ふきの葉…少々
A しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ3
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩、サラダ油
牛肉に塩少々をふり、下味をつける。
ふきに塩大さじ1をふり、板ずりをして、たっぷりの熱湯でゆでて冷水にさらす。皮と筋を取り、斜めに切る。葉はアクが強いのでふきを引き上げた後の鍋で、別にゆでる。冷水にさらし、刻んで水気を絞っておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、牛肉を炒める。ふきと葉を加えてさっと炒め、調味料Aを入れ(ａ)、煮汁がなくなるまで煮る。
（a)ふきは食感や香りが失われないよう、炒めすぎないこと。
豚しゃぶ野菜鍋つゆ かつお
だし」がしっかり効いているから、つけダレ要らずでそのまま豚肉と一緒に野菜をたっぷり食べられる鍋つゆです。
豚しゃぶ野菜鍋つゆ かつお
かんたんレシピ
大根たっぷり！雪見しゃぶしゃぶ
【材料（4人前）】
豚肉しゃぶしゃぶ用…400g
大根…1/2本
絹ごし豆腐…1丁
水菜…1束
しいたけ…4枚
にんじん…1/2本
豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお…1袋
【作り方】
1)大根はすりおろす。
2)豆腐はひと口大に切り、水菜はざく切りにする。しいたけは薄切り、にんじんはせん切りにする。
3)鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」、①の大根おろしを入れて火にかけ、煮立ったら、豚肉、②の野菜をしゃぶしゃぶして火を通す。
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