牛肉とふきの炒め煮
ふきのシャキシャキ感と香りが
牛肉と合う、ごはんがすすむおかず。
牛肉と合う、ごはんがすすむおかず。
2013年3月号掲載
（4人分）
牛こま切れ肉…200g
ふき…1束
ふきの葉…少々
A しょうゆ…大さじ4
みりん…大さじ3
酒…大さじ2
砂糖…小さじ1
塩、サラダ油
牛肉に塩少々をふり、下味をつける。
ふきに塩大さじ1をふり、板ずりをして、たっぷりの熱湯でゆでて冷水にさらす。皮と筋を取り、斜めに切る。葉はアクが強いのでふきを引き上げた後の鍋で、別にゆでる。冷水にさらし、刻んで水気を絞っておく。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、牛肉を炒める。ふきと葉を加えてさっと炒め、調味料Aを入れ(ａ)、煮汁がなくなるまで煮る。
（a)ふきは食感や香りが失われないよう、炒めすぎないこと。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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