鯛とふきの煮つけ
2019年3月号掲載
（4人分）
鯛（切り身）・・・4切れ
ふき・・・2本（100ｇ）
Aしょうゆ・・・大さじ4
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ2
水・・・1.5カップ
塩・・・適量
木の芽・・・適量
鯛はうろこがあれば除く。塩少々をふり、10分ほどおき、水気をふく。
ふきは鍋の大きさに合わせて切る。まな板の上に置き、たっぷりの塩をまぶして、両手のひらで軽く押しながら転がして板ずりをする。熱湯で2〜3分色よくゆで、冷水につけて冷ましてから皮をむき、長さ4㎝に切る。
フライパンにＡを煮立て、①の鯛を皮目を上にして入れる。中火で煮汁をかけながら、5分ほど煮る。
③にふきを入れ、キッチンペーパーで落としぶたをして3分ほど煮る。皿に盛り、木の芽を添える。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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