牛肉とコロコロこんにゃくの炒め
食物繊維豊富なこんにゃくでカロリーを抑え、
まいたけの旨みでコクのある味わいに。
まいたけの旨みでコクのある味わいに。
2014年9月号掲載
（4人分）
こんにゃく…1枚半
牛ロース薄切り肉…100g
まいたけ…1パック
A しょうゆ…大さじ1
オイスターソース…大さじ1
酒…大さじ1.5
青ねぎ…2本
塩、こしょう、サラダ油
こんにゃくは両面に格子状の切り目を入れ、1枚を16等分、半枚を8等分に切り、2〜3分ゆでて水気を切る。Aの漬け汁に15分漬けておく(a)。
※下ゆで不要のこんにゃくは、空炒りしてから漬ける。
牛肉は5cmくらいの長さに切り、軽く塩、こしょうする。まいたけは小房に分ける。
3フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、2を炒め、いったん取り出す。
3のフライパンにサラダ油大さじ1を足して、汁気を切った1のこんにゃくを入れ、焼き色がつくまで炒める(b)。3を戻し、残った漬け汁を回し入れて炒め合わせる。器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。
（a)調味料に漬け込んで下味をつける。
(b)こんにゃくは牛肉と別にしっかりと炒め、香ばしさを出す。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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