新玉ねぎのまるごと煮
鶏挽き肉を詰めてメインのおかずに。
2012年4月号掲載
（4人分）
新玉ねぎ…4個
鶏挽き肉…60g
A 溶き卵…大さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
かたくり粉…小さじ1
かつおだし…2カップ
B しょうゆ…大さじ2.5
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1/4
かたくり粉…大さじ1
貝割れ菜…適量
新玉ねぎの中心をくり抜き、くり抜いた部分はみじん切りにする。
ボウルに鶏挽き肉と、A、1の玉ねぎのみじん切りを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
4等分して、1に詰める（ａ）。
鍋にかつおだしとBの調味料を入れ、3を入れて強火にかけ、煮立ったら落としぶたをして弱火で15分煮る（b）。
煮上がったら玉ねぎを取り出して器に盛り、煮汁は同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、上からかけて貝割れ菜をのせる。
（a)芯の部分をくり抜き、鶏挽き肉を詰める。
(b)クッキングペーパーで落としぶたをし、煮汁がいきわたるようにする。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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