かつおのたたきとオレンジのサラダ
相性のいい新玉ねぎと合わせて
オレンジの香りがさわやかな前菜に。
オレンジの香りがさわやかな前菜に。
2013年5月号掲載
（4人分）
かつおのたたき（塊）…250g
オレンジ…2個
新玉ねぎ…1/2個
そら豆…12粒
フリルレタス…2〜3枚
A 酢…大さじ１
サラダ油…大さじ4
塩…小さじ1/2
黒こしょう…少々
かつおのたたきをそぎ切りにする。
オレンジ1/2個は果汁を絞る（1/4カップぐらい）。残りは皮をむき(ａ)、果肉を取り出す(b)。
そら豆をゆでて薄皮をむく。玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。
オレンジ果汁にAの調味料を合わせ、よく混ぜてドレッシングをつくる。
かつおのたたき、玉ねぎ、オレンジ、フリルレタス、そら豆を器に盛り、ドレッシングをかける。
（a)オレンジのカーブに沿って包丁を入れて皮をむく。
(b)薄皮の間に包丁をV字に入れて、果肉を取り出す。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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