グレープフルーツとクレソン、そら豆のサラダ
柑橘のさわやかなドレッシングで、
白ワインによく合うおしゃれなサラダに。
白ワインによく合うおしゃれなサラダに。
2010年5月号掲載掲載
（4人分）
グレープフルーツ...1個
クレソン...2束
サニーレタス...5～6枚
そら豆...12粒
鶏ささみ...3本
白ワイン...50cc
カッテージチーズ...100ｇ
A グレープフルーツ果汁...大さじ3
玉ねぎ（すりおろし）...大さじ1
オリーブオイル...大さじ2
塩・こしょう...各少々
塩
クレソン...2束
サニーレタス...5～6枚
そら豆...12粒
鶏ささみ...3本
白ワイン...50cc
カッテージチーズ...100ｇ
A グレープフルーツ果汁...大さじ3
玉ねぎ（すりおろし）...大さじ1
オリーブオイル...大さじ2
塩・こしょう...各少々
塩
鍋に鶏ささみ、塩少々、白ワイン、ひたひたの水を入れて火にかけ、ささみの色が変わったら火を止めて煮汁ごと冷まし(ａ)、手でほぐしておく。
そら豆はさやからはずし、黒い部分に切り込みを入れて塩を加えた湯でゆで、皮をむいておく。
クレソンとサニーレタスは食べやすい大きさにちぎっておく。グレープフルーツは包丁で皮をむき、身を取り出しておく(b)。
Aを合わせ、ドレッシングをつくる。
皿にクレソン、サニーレタスを盛り、その上に鶏ささみ、そら豆、カッテージチーズ、グレープフルーツを散らし、4をかける。
（a)煮汁ごと冷ますとパサつかず、しっとりとする。
(b)まず上下を切り落とし、包丁を果肉に沿わせて皮を厚めにむく。薄皮に沿って包丁を入れて身を取り出す。
ザ・ブレンド 117 瓶
500種類のテイストから厳選された深いコクと豊かな香り。
ザ・ブレンド 117 瓶
かんたんレシピ
カフェ・オ・レ・コンパナ
【材料】(１杯分）
インスタントコーヒー（ザ・ブレンド117） 4g
お湯 140cc
牛乳 140cc
生クリーム 適宜
ココアパウダー 適宜
チョコレート 適宜
【作り方】
1.濃いめに入れたコーヒーを作り、温めた牛乳とともにカップに注ぐ。
2.ゆるく泡立てた生クリームをテーブルスプーン2杯ほど浮かべる。
3.ココアパウダーと削ったチョコレートを乗せれば出来上がり。
※お好みで砕いたナッツを乗せてもおいしいです。
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