2010年12月号掲載
(4人分)
大根…12cm
だし…2カップ
A しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
鶏挽き肉…80g
ごま油…大さじ1/2
B 酒…大さじ1
赤味噌…80g
砂糖…大さじ2.5
みりん…大さじ2.5
柚子の皮…少々
大根を3cmの輪切りにし、皮をむく。表面に包丁で浅く切り込みを入れる(a)。
鍋にだしとAの調味料、1の大根を入れて火にかけ、竹串を刺してすっと通るまで煮る。
別の鍋を温め、ごま油を入れ、鶏挽き肉をパラパラになるまで炒める。Bの調味料を入れてよく溶かし混ぜ、中火から弱火で煮る。へらで鍋底に筋が描けるくらいの濃度まで煮詰める。
器に2の大根を盛りつけ、3をかけ、柚子の皮のせん切りをのせる。
(a)切り込みを入れることで 味がしみやすくなる。

ブルーベリー黒酢
国産玄米を100%使って醸造した黒酢に、ブルーベリーとぶどうの果汁を加えて飲みやすく仕上げた、おいしく黒酢をとることができる黒酢飲料です。
ブルーベリー黒酢
かんたんレシピ

ブルーベリー黒酢の豆乳割り
【材料(1人分)】
ミツカン ブルーベリー黒酢 30ml
豆乳 150ml
【作り方】
1.冷たい豆乳に「ブルーベリー黒酢」を入れてよく混ぜ合わせる。