大根のそぼろ味噌かけ
2010年12月号掲載
（4人分）
大根…12cm
だし…2カップ
A しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
酒…大さじ１
鶏挽き肉…80g
ごま油…大さじ1/2
B 酒…大さじ１
赤味噌…80g
砂糖…大さじ2.5
みりん…大さじ2.5
柚子の皮…少々
大根を3cmの輪切りにし、皮をむく。表面に包丁で浅く切り込みを入れる(ａ)。
鍋にだしとAの調味料、1の大根を入れて火にかけ、竹串を刺してすっと通るまで煮る。
別の鍋を温め、ごま油を入れ、鶏挽き肉をパラパラになるまで炒める。Bの調味料を入れてよく溶かし混ぜ、中火から弱火で煮る。へらで鍋底に筋が描けるくらいの濃度まで煮詰める。
器に2の大根を盛りつけ、3をかけ、柚子の皮のせん切りをのせる。
（a)切り込みを入れることで 味がしみやすくなる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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