大根のそぼろ味噌かけ
2010年12月号掲載
（4人分）
大根…12cm
だし…2カップ
A しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…小さじ１
酒…大さじ１
鶏挽き肉…80g
ごま油…大さじ1/2
B 酒…大さじ１
赤味噌…80g
砂糖…大さじ2.5
みりん…大さじ2.5
柚子の皮…少々
大根を3cmの輪切りにし、皮をむく。表面に包丁で浅く切り込みを入れる(ａ)。
鍋にだしとAの調味料、1の大根を入れて火にかけ、竹串を刺してすっと通るまで煮る。
別の鍋を温め、ごま油を入れ、鶏挽き肉をパラパラになるまで炒める。Bの調味料を入れてよく溶かし混ぜ、中火から弱火で煮る。へらで鍋底に筋が描けるくらいの濃度まで煮詰める。
器に2の大根を盛りつけ、3をかけ、柚子の皮のせん切りをのせる。
（a)切り込みを入れることで 味がしみやすくなる。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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