カリフラワーのジンジャースープ
2016年2月号掲載
（4人分）
カリフラワー...1株（400ｇ）
玉ねぎ...1/2個
おろししょうが...20ｇ
コンソメ（顆粒）...小さじ2
牛乳...2カップ
塩、こしょう、バター
カリフラワーは小さく切る。茎の部分も皮をむき小さく切る。玉ねぎは薄切りにする。
鍋にバター大さじ１を溶かして、玉ねぎをしんなりするまで炒める。カリフラワーを入れて、ふたをして弱火で5～6分蒸し煮にする。水2カップ、コンソメを加えて、カリフラワーがくたくたになるまでつぶしながら20分ほど煮る。
2に牛乳を加えて少し煮て、塩、こしょうで味を調え、おろししょうがを加える。
長野のハクサイ
ビタミンB群のひとつである葉酸が多く、ビタミンCも含まれています。このビタミンCは塩漬けにしても損出が少ないです。
長野のハクサイ
かんたんレシピ
白菜と豚肉の冷しゃぶ生姜だれ
【材料（2人分）】
白菜・・・1/6個
塩・・・小さじ1/2
豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
人参の細切り・・・適量
大葉の細切り・・・適量
☆醤油・・・大さじ2
☆酢・・・大さじ1
☆砂糖・・・小さじ2
☆ごま油・・・大さじ1/2
☆すりおろし生姜・・・大さじ1/2
☆粉山椒（お好みで）・・・適量
【作り方】
1) 白菜は細切りにしてボウルに入れ、全体に塩をまぶして10分程置き、水気をしっかりと絞る。
2) 豚肉はお湯にくぐらせて火を通したら、キッチンペーパーなどで水分をしっかりと切る。（冷水には取らないこと）
3) ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
4) ちらし、全体に☆のタレをかけて出来上がり！
レシピのトップへもどる
