牛肉と豆腐のチゲ
コクのある味わいで、ごはんもすすみます。
2014年2月号掲載
（4人分）
牛薄切り肉（切り落とし）...200ｇ
A［しょうゆ大さじ2、ニンニク（すりおろす）1かけ分、こしょう少々、ごま油
...大さじ1］
玉ねぎ...1個
絹こし豆腐...1丁
しめじ...1パック
菊菜...1/2束
あさり（砂出ししたもの）...200g
B［コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々］
サラダ油
牛肉は3cm幅に切り、Aをもみ込んで下味をつけるａ。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。豆腐は8等分に切る。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。菊菜は5cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を熱し、牛肉と玉ねぎを炒めるb。湯3カップを加えて、アクを取りながら煮立てる。Bを加えて味を調える。
3に豆腐、しめじ、あさりを入れて、火が通るまで煮る。菊菜を加えて火を止める。
（a)牛肉に調味料をもみ込み、味のポイントに。
(b)炒めることでコクを出す。
ＭＣ セパレートフレンチドレッシング
胡椒とハーブの香味が爽やかなドレッシングです。飽きのこないシンプルな味わいで、多種多様にお使いいただけます。
ＭＣ セパレートフレンチドレッシング
かんたんレシピ
水菜と梅の豚肉巻きレンジ蒸し
【材料（4人前）】
水菜…1/2束
豚バラ薄切り肉…300g
梅肉…大さじ2
【作り方】
1).水菜を切る
水菜は根元を落とし、4cm長さに切る。
2).豚肉で巻く
豚肉を1枚ずつ広げて梅肉をざっと塗り、手前に水菜をのせて巻く。
3)タレを混ぜる
Aの材料を合わせてよく混ぜる。
4)レンジで蒸す
耐熱皿に2を並べ、3を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分加熱する。一度取り出して上下を返し、再びラップをして4分加熱する。
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