牛肉と豆腐のチゲ
コクのある味わいで、ごはんもすすみます。
2014年2月号掲載
（4人分）
牛薄切り肉（切り落とし）...200ｇ
A［しょうゆ大さじ2、ニンニク（すりおろす）1かけ分、こしょう少々、ごま油
...大さじ1］
玉ねぎ...1個
絹こし豆腐...1丁
しめじ...1パック
菊菜...1/2束
あさり（砂出ししたもの）...200g
B［コチュジャン大さじ3、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、塩少々］
サラダ油
牛肉は3cm幅に切り、Aをもみ込んで下味をつけるａ。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。豆腐は8等分に切る。
しめじは石づきを取り、小房に分ける。菊菜は5cmに切る。
鍋にサラダ油小さじ1を熱し、牛肉と玉ねぎを炒めるb。湯3カップを加えて、アクを取りながら煮立てる。Bを加えて味を調える。
3に豆腐、しめじ、あさりを入れて、火が通るまで煮る。菊菜を加えて火を止める。
（a)牛肉に調味料をもみ込み、味のポイントに。
(b)炒めることでコクを出す。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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