しょうが餃子スープ
2019年2月号掲載
（4人(20個)分）
豚ミンチ...250g
しょうが（みじん切り）...30g
Aしょうゆ...大さじ1/2
酒...大さじ1
ごま油...小さじ1
塩...小さじ1/4
こしょう...少々
餃子の皮...20枚
白ねぎ...2本
生しいたけ...3枚
B顆粒鶏ガラスープ...小さじ2
酒...大さじ2
うす口しょうゆ...大さじ1.5
塩・こしょう...各少々
ごま油 ...大さじ１
白ねぎ（青い部分も）は、斜め薄切りにする。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
ボウルに豚ミンチとしょうがを入れ、Ａを加えてよく混ぜる。20等分にして餃子の皮で包む。
鍋にごま油を熱し、①を炒め、香りが出たら、水4カップとⒷを加える。ひと煮立ちしたら②を加え、4～5分煮る。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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