肉団子と白菜、春雨の煮込みスープ
2017年2月号掲載
（4人分）
豚挽き肉...300g
A [おろししょうが１かけ分、白ねぎのみじん切り1本分、酒大さじ２、塩小さじ2/3、こしょう少々、卵1個、かたくり粉大さじ2、水大さじ2］
白菜...1/4株
春雨...80ｇ
ザーサイ（瓶詰）...30ｇ
鶏ガラスープ
...3カップ（湯3カップ＋顆粒スープ大さじ2）
香菜...適量
サラダ油、塩、こしょう
豚挽き肉にAを加え、粘りが出るまでよく混ぜる。8等分に分け、団子状に丸める。
白菜はざく切りにする。春雨は2分ほどゆでてざるに上げておく。
中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、1を焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3にサラダ油大さじ１を足し、白菜の軸を先に入れて炒め、油が全体にまわったら、葉も入れて少し焼き色がつくまで炒める。その上に3の肉団子、ザーサイをのせ、鶏ガラスープを注ぐ。
沸騰したら、ふたをして中火で白菜がやわらかくなるまで煮込む。春雨を加え少し煮て、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、香菜を添える。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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