肉団子と野菜の甘酢和え
2020年5月号掲載
（4人分）
豚ミンチ・・・400g
A白ねぎ（みじん切り）・・・1/2本分
溶き卵・・・1個分
かたくり粉・・・大さじ1.5
酒・・・大さじ1
塩 ・・・小さじ1/3
にんじん・・・ 1/2本
じゃがいも・・・2個
ピーマン・・・3個
Bしょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ3
酢 ・・・大さじ2
鶏ガラスープv1カップ
かたくり粉・・・大さじ1
サラダ油
ボウルに豚ミンチとＡを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分にして丸める。
にんじんは小さめの乱切り、じゃがいもは縦4等分にして乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、2㎝幅に切る。
170℃の油で、にんじん、じゃがいも、ピーマンの順に入れて3～4分揚げ、取り出して油をよく切る。次に180℃の油で、①を色づくまで揚げ、油をよく切る。
深めのフライパンにⒷの材料を入れてよく混ぜ、強火にかける。とろみがついてきたら③を入れてからめる。
グランドアルトバイエルン
原料肉を伊藤ハム伝承の製法で72時間以上じっくり熟成し、肉の旨みを充分に引き出した、コク、深みある余韻をお楽しみいただけるウインナーです。
グランドアルトバイエルン
かんたんレシピ
グランドアルトと春野菜のパスタ
【材料（2人分）】
グランドアルトバイエルン・・・1袋
スパゲティ・・・160ｇ
たけのこ（水煮）・・・60ｇ
キャベツ・・・2枚
ミニトマト・・・4個
塩・コショウ・・・各適量
A：オリーブ油・・・大さじ2
A：にんにくのみじん切り・・・1片
A：赤唐辛子（輪切り）・・・1本分
【作り方】
1)グランドアルトバイエルンは斜め半分に切る。
2)たけのこは穂先の部分と根元に切り分け、穂先は縦６等分、根元の部分はいちょう切りにする。キャベツはざく切り、ミニトマトは1/4に切る。
3)フライパンにたっぷりの湯を沸かし、塩（分量外）を入れてスパゲティを茹でる。茹で上がる約1分前に②のキャベツを入れて一緒に茹でる。茹で汁は少し残しておく。
4)フライパンにAを入れて弱火で熱し、香りが出たら、①②のたけのこを入れて軽く炒め合わせる。
5)湯切りしたスパゲティとキャベツ、②のミニトマト、スパゲティの茹で汁大さじ3を④に加える。軽く炒め合わせ、塩・コショウで味を調える。
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