コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 肉団子と野菜の甘酢和え

2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

肉団子と野菜の甘酢和え

野菜も一緒に香ばしく揚げて。

肉団子と野菜の甘酢和え

2020年5月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

肉団子と野菜の甘酢和え

野菜は火の通りにくい物から順に揚げ、続いて肉団子も揚げます。具に火を通してから甘酢に絡めるので失敗も少なく、香ばしさとコクが出て、おいしく仕上がります。

エネルギー502kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間45分
  • 中国料理
  • 肉料理

(4人分)

豚ミンチ・・・400g
A白ねぎ(みじん切り)・・・1/2本分
 溶き卵・・・1個分
 かたくり粉・・・大さじ1.5
 酒・・・大さじ1
 塩 ・・・小さじ1/3
にんじん・・・ 1/2本
じゃがいも・・・2個
ピーマン・・・3個
Bしょうゆ・・・大さじ2
 砂糖・・・大さじ3
 酢 ・・・大さじ2
 鶏ガラスープv1カップ
 かたくり粉・・・大さじ1
サラダ油

ボウルに豚ミンチとAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。12等分にして丸める。

にんじんは小さめの乱切り、じゃがいもは縦4等分にして乱切りにする。ピーマンは縦半分に切り、2㎝幅に切る。

170℃の油で、にんじん、じゃがいも、ピーマンの順に入れて3~4分揚げ、取り出して油をよく切る。次に180℃の油で、①を色づくまで揚げ、油をよく切る。

深めのフライパンにⒷの材料を入れてよく混ぜ、強火にかける。とろみがついてきたら③を入れてからめる。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆとも、白だしとも違う!これ1本で、ぱぱっと簡単、ちゃんとおいしいメニューができる!

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

長芋と大葉の肉巻き うまつゆ絡め

【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら