たけのこと絹さや、豚肉の春雨炒め
2016年5月号掲載
（4人分）
ゆでたけのこ...小２本（200ｇ）
豚切り落とし肉...150ｇ
絹さや...40g
パプリカ...1/2個
春雨...80g
しょうが（せん切り）...1かけ分
A
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
湯...1カップ
しょうゆ...大さじ1
酒...大さじ1
酒、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
たけのこの根元は5mm厚さのいちょう切り、穂先は同じ厚さのくし形に切る。絹さやはすじを取り、斜め半分に切る。パプリカは一口大に切る。
豚肉は3cmくらいに切り、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１で下味をつける。
春雨は２〜３分ゆで、水気を切り、３等分に切る。
中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、1を炒め、いったん取り出す。
4の鍋にサラダ油大さじ１を足し、しょうがを炒め、香りが出たら2を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、4を戻す。Aを入れて煮立ったら3を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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