たけのこと絹さや、豚肉の春雨炒め
2016年5月号掲載
（4人分）
ゆでたけのこ...小２本（200ｇ）
豚切り落とし肉...150ｇ
絹さや...40g
パプリカ...1/2個
春雨...80g
しょうが（せん切り）...1かけ分
A
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
湯...1カップ
しょうゆ...大さじ1
酒...大さじ1
酒、しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油
たけのこの根元は5mm厚さのいちょう切り、穂先は同じ厚さのくし形に切る。絹さやはすじを取り、斜め半分に切る。パプリカは一口大に切る。
豚肉は3cmくらいに切り、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１で下味をつける。
春雨は２〜３分ゆで、水気を切り、３等分に切る。
中華鍋にサラダ油大さじ１を熱し、1を炒め、いったん取り出す。
4の鍋にサラダ油大さじ１を足し、しょうがを炒め、香りが出たら2を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、4を戻す。Aを入れて煮立ったら3を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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