れんこんと豚肉の中華風炒め煮
2021年11月号掲載
（2人分）
れんこん・・・250g
豚バラ薄切り肉・・・150g
ニンニク（つぶす）・・・ 1かけ
A 豆板醤・・・小さじ1/2～1
水・・・ 1.5カップ
鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
ごま油・・・小さじ1
れんこんは皮をむき、厚さ5㎜の半月切りにする。豚肉は長さ5㎝に切る。
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、脂が出てきたら、れんこん、ニンニクを加えて炒め合わせる。Ａを入れて強火で煮立てアクを取り、中火にして汁気がなくまるまで煮る。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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