和風ポークステーキ
つけ合わせとソースも一緒に仕込んで。
2023年1月号掲載
（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）・・・2枚（200g）
パプリカ・・・1/2個
ブロッコリー・・・6房（60g）
A 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個分
おろししょうが・・・ひとかけ分
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ1
サラダ
【仕込み】
豚肉はすじを切り、パプリカは幅１㎝に切る。
ポリ袋にⒶ、1、ブロッコリーを入れ、もみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れておく。
【仕上げ】
2から、豚肉、パプリカ、ブロッコリーを取り出す。漬け汁はぬぐい取る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、3を並べ、中火で焼く。豚肉の両面に焼き色がついたら、漬け汁と玉ねぎを加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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