和風ポークステーキ
2023年1月号掲載
（2人分）
豚肩ロース肉（とんかつ用）・・・2枚（200g）
パプリカ・・・1/2個
ブロッコリー・・・6房（60g）
A 玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個分
おろししょうが・・・ひとかけ分
しょうゆ・・・大さじ２
サラダ油・・・大さじ２
みりん・・・大さじ1
サラダ
【仕込み】
豚肉はすじを切り、パプリカは幅１㎝に切る。
ポリ袋にⒶ、1、ブロッコリーを入れ、もみ込む。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れておく。
【仕上げ】
2から、豚肉、パプリカ、ブロッコリーを取り出す。漬け汁はぬぐい取る。
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、3を並べ、中火で焼く。豚肉の両面に焼き色がついたら、漬け汁と玉ねぎを加え、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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