韓国風肉じゃが鍋
2023年1月号掲載
（2人分）
牛薄切り肉・・・150g
A しょうゆ・・・大さじ２
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
ごま油・・・大さじ1
すりごま・・・大さじ1
おろしニンニク... 小さじ1/2
玉ねぎ（大）・・・1個（200g）
じゃがいも（大）・・・1個（150g）
せり・・・1束
B だし ・・・50cc
しょうゆ・・・大さじ1/2
【仕込み】
牛肉にAをもみ込む。
玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。じゃがいもは厚さ7mmの輪切りまたは半月切りにし、水に５分ほどさらし、水気を切る。
鍋に2を入れ、1をのせ、ラップをして冷蔵庫に入れておく。
【仕上げ】
3にBを注ぎ入れ、ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして、じゃがいもがやわらかくなるまで１５分ほど煮る。できあがりの１分ほど前に、長さ4㎝に切ったせりをのせる。
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北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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