長芋と牛肉のキムチ煮
（4人分）
牛肉切り落とし・・・200g
長芋・・・300g
白ねぎ・・・1本
Ａ白菜キムチ ・・・100g
だし・・・1.5カップ
しょうゆ・・・大さじ2
酒・・・大さじ2
味噌・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ2
青ねぎ・・・1本
ごま油
牛肉は一口大に切る。長芋は皮をむき、厚さ1.5㎝の輪切り、大きい場合は半月切りにする。白ねぎは2㎝長さに切る。キムチは食べやすい大きさに切る。
鍋にごま油大さじ1を熱し、牛肉を炒め、色が変わったら、長芋、白ねぎを加え、炒め合わせる。
②にⒶを加え、アクを取りながら、煮汁が少し残るぐらいまで15分ほど煮る。適当な長さに切った青ねぎを散らす。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かつお・真鯛・こんぶ・カキ・しいたけの旨みに、純米酒・国産黄金生姜の風味を効かせた鍋スープです。 天日塩を使用することで、まろやかな味わいに仕上げました。
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ
かんたんレシピ
5種の旨だし鍋
【材料（3～4人分）】
タラ・・・2切れ（約240ｇ）
つみれ・すり身・・・200ｇ
白菜・・・1/4株（約500ｇ）
長ねぎ・・・1本（約150ｇ）
人参・・・1/3本（約40ｇ）
えのき茸・・・1袋（約110ｇ）
豆腐・・・1/2丁（約175ｇ）
鮮魚亭 ５種の旨だし鍋スープ・・・1袋
【作り方】
1.鍋にスープを入れて火にかけ、沸騰したらタラとつみれ･すり身のだんごを加えます。
スープはよく振ってから鍋に入れてください。
2.再び沸騰したら、火を中火におとし、アクをとり、白菜の茎（かたい部分）・長ねぎ・人参・えのき茸・豆腐を入れます。
火が通ったら白菜の葉を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。
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