水菜のビピンパ風炒飯
炒めた水菜と牛肉をのせて。
2012年2月号掲載
（4人分）
水菜…150g
牛薄切り肉…200g
A コチュジャン…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
ニンニク（すりおろし）…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
キムチ…100g
卵…4個
ごはん…600g
煎りごま…少々
しょうゆ、塩、こしょう、
サラダ油、ごま油
水菜を3cmの長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを合わせ軽くもんでおく。キムチは1cmの長さに切る。目玉焼きを焼いておく。
フライパンを熱し、ごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を入れ、キムチを炒める。ごはんを加え、全体が炒まってきたら(ａ)、しょうゆ小さじ2、塩・こしょう少々で味を調え、器に取り分ける。
フライパンに再びごま油大さじ1を入れ、1の牛肉をつけ汁ごと炒める。牛肉に火が通ってきたら、水菜を加え、強火で炒める(b)。
2の上に3と目玉焼きをのせる。煎りごまをふる。
（a)焼きつけるように炒め、おこげをつくる。
(b)水菜を加えたら、さっと混ぜ合わせる程度に炒める。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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