水菜のビピンパ風炒飯
炒めた水菜と牛肉をのせて。
2012年2月号掲載
（4人分）
水菜…150g
牛薄切り肉…200g
A コチュジャン…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
酒…大さじ1
ニンニク（すりおろし）…小さじ1/2
塩…ひとつまみ
キムチ…100g
卵…4個
ごはん…600g
煎りごま…少々
しょうゆ、塩、こしょう、
サラダ油、ごま油
水菜を3cmの長さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、Aを合わせ軽くもんでおく。キムチは1cmの長さに切る。目玉焼きを焼いておく。
フライパンを熱し、ごま油大さじ1とサラダ油大さじ1を入れ、キムチを炒める。ごはんを加え、全体が炒まってきたら(ａ)、しょうゆ小さじ2、塩・こしょう少々で味を調え、器に取り分ける。
フライパンに再びごま油大さじ1を入れ、1の牛肉をつけ汁ごと炒める。牛肉に火が通ってきたら、水菜を加え、強火で炒める(b)。
2の上に3と目玉焼きをのせる。煎りごまをふる。
（a)焼きつけるように炒め、おこげをつくる。
(b)水菜を加えたら、さっと混ぜ合わせる程度に炒める。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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