韓国風すき焼き
2016年1月号掲載
（4人分）
A［しょうゆ大さじ４、酒大さじ２、みりん大さじ２、おろしニンニク１かけ分、ごま油大さじ１、すりごま大さじ１］
大根…5cm（200ｇ）
にんじん…10cm（100ｇ）
玉ねぎ…1/2個
生しいたけ…6枚
せり…1束（80ｇ）
卵…2個
B［だし1/2カップ、しょうゆ大さじ1］
サラダ油
牛肉は細切りにして、ボウルに入れてAをよくもみ込む。
大根、にんじんは5cm長さのせん切り、せりも同じ長さに切る。玉ねぎは薄切りにする。しいたけは石づきを取り細切りにする。
すき焼き鍋（または厚手のフライパン）にサラダ油少々をひく。1を4等分して、鍋の中央をあけて放射状に入れる。その間に2を彩りよく並べる。
火にかけ、中央に卵を割り入れる。煮えてきたら、卵をくずし、混ぜながら食べる（途中焦げそうになったら、Bを少しずつ加える）。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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