コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 蒸し野菜の味噌ディップ添え

2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

蒸し野菜の味噌ディップ添え

蒸すことで野菜の甘さがアップ!
簡単だけど華やかな一品。

蒸し野菜の味噌ディップ添え

2009年3月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

蒸し野菜の味噌ディップ添え

火の通りにくいものから順に蒸籠に入れて、蒸し上げます。蒸籠ごとほかほかをテーブルへ。見た目もおしゃれでヘルシー、女性同士の集まりにおすすめです。田楽味噌にオリーブオイルをプラスした和風ディップでどうぞ。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー208kcalkcal/1人分
食塩相当量1.6g/1人分
調理時間30分
  • その他
  • 野菜料理

(4人分)

キャベツ...1/4個
さつまいも...1/2個
金時にんじん...1/3本
かぼちゃ...1/8個
菜の花...8本
塩、オリーブオイル


味噌ディップ
合わせ味噌...50g
みりん...50cc
ニンニク(すりおろし)...小さじ1/2
しょうが(すりおろし) ...小さじ1/2
卵黄...1個分

せいろ(蒸し器)に食べやすい大きさに切った、さつまいも、金時にんじん、かぼちゃを並べ、軽く塩をふり、竹串をさしてすっと通るくらいに蒸す。

芯のついたままのキャベツ、菜の花を加え、さらに蒸す。

味噌ディップの卵黄以外の材料を火にかけて、つやが出るまで練り、最後に卵黄を加えて(a)、混ぜながら火を通し、水大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加え混ぜる。

蒸し上がった野菜に味噌ディップを添える。

(a)焦がさないように注意しながら、なめらかになるまで練る。

おすすめ商品

これ!うま!つゆ

めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。

これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼

【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら