蒸し野菜の味噌ディップ添え
簡単だけど華やかな一品。
2009年3月号掲載
（4人分）
キャベツ...1/4個
さつまいも...1/2個
金時にんじん...1/3本
かぼちゃ...1/8個
菜の花...8本
塩、オリーブオイル
味噌ディップ
合わせ味噌...50g
みりん...50cc
ニンニク（すりおろし）...小さじ1/2
しょうが（すりおろし） ...小さじ1/2
卵黄...1個分
せいろ（蒸し器）に食べやすい大きさに切った、さつまいも、金時にんじん、かぼちゃを並べ、軽く塩をふり、竹串をさしてすっと通るくらいに蒸す。
芯のついたままのキャベツ、菜の花を加え、さらに蒸す。
味噌ディップの卵黄以外の材料を火にかけて、つやが出るまで練り、最後に卵黄を加えて（ａ）、混ぜながら火を通し、水大さじ1、オリーブオイル大さじ1を加え混ぜる。
蒸し上がった野菜に味噌ディップを添える。
（a)焦がさないように注意しながら、なめらかになるまで練る。
りんごといちごドレッシング
りんご果汁といちご果汁にりんご酢を合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。
りんごといちごドレッシング
かんたんレシピ
ほたてといちごのパワーサラダ
材料 （2人分）
・ベビーリーフ 1/2パック 25g
・黄パプリカ 1/8個 20g
・いちご 2粒 45g
・ほたて 4個 100g
・プロセスチーズ 2個 20g
・アーモンド 4粒 6g
・キユーピー りんごといちごドレッシング 適量
【作り方】
(1)黄パプリカは薄切りにする。いちごはヘタを切り落とし、４等分のくし形切りにする。ほたては４等分に切る。
(2)器にベビーリーフを敷き、１を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らし、ドレッシングをかける。
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