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2022.5.9 更新

Cooking Note クッキングノート

菜の花とツナのごま和え

菜の花のほろ苦さをツナとごまが和らげます。
ごはんに合うおかずです。

菜の花とツナのごま和え

2010年4月号掲載掲載

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安藤美保

安藤美保さん

菜の花とツナのごま和え

菜の花の苦みがツナと合わせることでやわらぎ、子どもたちにも食べや すくなります。春菊やほうれん草などほかの青菜でも。お弁当のおかず にもぴったりです。

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エネルギー148kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(3合分)

菜の花...1束
ツナ缶...80g
煎りごま...大さじ2

A 練りごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
みりん...小さじ2

菜の花をゆで、ざるに広げて冷まし、しっかり水気を切り、2cmぐらいに切る。

ツナ缶の汁を切っておく。

すり鉢に煎りごまを入れて半ずりにし、Aの調味料を入れてよくすり混ぜる(a)。そこに1と2を入れて和える。

(a)すり鉢を使って、仕上げまで。

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【材料(2人分)】
食グリーンアスパラガス 4本 64g
塩 少々
A キユーピー ハーフ 大さじ1
A 野菜百珍 ごま和えの素 大さじ1

【作り方】
1.グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて2等分し、 塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。
2.器に①を盛りつけ、混ぜ合わせたAを添える。

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