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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

菜の花とツナのごま和え

菜の花のほろ苦さをツナとごまが和らげます。
ごはんに合うおかずです。

菜の花とツナのごま和え

2010年4月号掲載掲載

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安藤美保

安藤美保さん

菜の花とツナのごま和え

菜の花の苦みがツナと合わせることでやわらぎ、子どもたちにも食べや すくなります。春菊やほうれん草などほかの青菜でも。お弁当のおかず にもぴったりです。

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エネルギー148kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(3合分)

菜の花...1束
ツナ缶...80g
煎りごま...大さじ2

A 練りごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
みりん...小さじ2

菜の花をゆで、ざるに広げて冷まし、しっかり水気を切り、2cmぐらいに切る。

ツナ缶の汁を切っておく。

すり鉢に煎りごまを入れて半ずりにし、Aの調味料を入れてよくすり混ぜる(a)。そこに1と2を入れて和える。

(a)すり鉢を使って、仕上げまで。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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