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2025.8.8 更新

Cooking Note クッキングノート

菜の花とツナのごま和え

菜の花のほろ苦さをツナとごまが和らげます。
ごはんに合うおかずです。

菜の花とツナのごま和え

2010年4月号掲載掲載

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安藤美保

安藤美保さん

菜の花とツナのごま和え

菜の花の苦みがツナと合わせることでやわらぎ、子どもたちにも食べや すくなります。春菊やほうれん草などほかの青菜でも。お弁当のおかず にもぴったりです。

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エネルギー148kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間15分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(3合分)

菜の花...1束
ツナ缶...80g
煎りごま...大さじ2

A 練りごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
みりん...小さじ2

菜の花をゆで、ざるに広げて冷まし、しっかり水気を切り、2cmぐらいに切る。

ツナ缶の汁を切っておく。

すり鉢に煎りごまを入れて半ずりにし、Aの調味料を入れてよくすり混ぜる(a)。そこに1と2を入れて和える。

(a)すり鉢を使って、仕上げまで。

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【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量

【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。

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