菜の花とツナのごま和え
菜の花のほろ苦さをツナとごまが和らげます。
ごはんに合うおかずです。
ごはんに合うおかずです。
2010年4月号掲載掲載
（３合分）
菜の花...1束
ツナ缶...80g
煎りごま...大さじ2
A 練りごま...大さじ1
しょうゆ...小さじ2
酢...小さじ1
みりん...小さじ2
菜の花をゆで、ざるに広げて冷まし、しっかり水気を切り、2cmぐらいに切る。
ツナ缶の汁を切っておく。
すり鉢に煎りごまを入れて半ずりにし、Aの調味料を入れてよくすり混ぜる(ａ)。そこに1と2を入れて和える。
（a)すり鉢を使って、仕上げまで。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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