コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 菜の花の炒り豆腐

2022.12.8 更新

Cooking Note クッキングノート

菜の花の炒り豆腐

菜の花のほろ苦さがアクセント。
具だくさんで、ごはんがすすみます。

菜の花の炒り豆腐

2009年4月号掲載

Check

安藤美保

安藤美保さん

菜の花の炒り豆腐

フライパンひとつで順番に材料を加え、たけのこやわかめなど具だくさん。菜の花のほろ苦さを残すため、ゆがかずに蒸し焼きにします。甘辛い味付けに、ごはんがすすむおかずです。

こちらもチェック安藤美保さんのブログへ
エネルギー147kcal/1人分
食塩相当量0.7g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 野菜料理

(4人分)

菜の花...1束
木綿豆腐...1丁
玉ねぎ...1/4個
たけのこ(水煮)...1/4本
にんじん...50g
カットわかめ(乾燥)...3g

しょうゆ、酒、みりん、ごま油、塩、
煎りごま

豆腐は水切りをしておく。

菜の花は半分の長さに切り、太い軸は半分に切る。玉ねぎ、たけのこは薄切り、にんじんは細切りにする。わかめは水で戻しておく。

鍋(フライパン)に、ごま油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、菜の花とたけのこを加え、酒大さじ1をふってふたをして蒸し焼きにする。

火が通ったら、わかめと水切りした豆腐をくずしながら加えてさらに炒め(a)、しょうゆ・みりん各大さじ1、塩少々で味を調える。

皿に盛り、煎りごまをふる。

(a)菜の花は火を通し過ぎないようにし、豆腐を加えてさっと仕上げる。

おすすめ商品

パリッとスリット 1kg

国内産水稲もち米100%使用。スリット入りでキレイに焼け、手で割れる便利な切り餅です。1切れ約50g。

パリッとスリット 1kg
かんたんレシピ

餅入り味噌汁

【材料(2人分)】
サトウの切り餅パリッとスリット 2個
だし汁 400ml
みそ 大さじ1と2/3
豆腐 1/4丁
乾燥わかめ 2g

【作り方】
1)豆腐はさいの目に切り、わかめは水で戻しておく。
2)鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら豆腐とわかめを入れる。
3)味噌を少しずつ溶き入れ、沸騰直前で火を止める。
4)餅はオーブントースターで焼き、器に盛った味噌汁に入れて食べる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら