春の香り野菜と肉味噌の和え麺
2017年4月号掲載
（2人分）
中華生麺...２玉
ニラ...1/2束
クレソン...1束
肉味噌
豚ミンチ...100g
しょうが（みじん切り）...小さじ1
A［しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、味噌小さじ2、砂糖小さじ1］
タレ［練りごま大さじ1.5、砂糖小さじ1、酢大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/4］
サラダ油
肉味噌をつくる。フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、しょうがと豚ミンチを炒める。豚ミンチが白くなったら、Aを加えて汁気がなくなるまで炒める。
ニラは4cm長さに切る。タレの材料を合わせておく。
中華生麺はゆでて、ぬめりを洗い流し、冷水でしめる。再度、ニラと一緒に熱湯にさっとくぐらせ、ざるに上げて水気を切る。ボウルに入れ、タレを加えて和えておく。
3を器に盛り、1をのせ、クレソンを添える。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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