ニラ団子のスープ
体の中から温まります。
2012年3月号掲載
（4人分）
ニラ…1束
豚挽き肉…200g
溶き卵…小1個分（60g）
A 酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
しょうゆ…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
しいたけ…4枚
にんじん…1/4本
白菜…2枚
鶏ガラスープの素…大さじ1
B 塩・こしょう…各少々
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
ニラの半量は小口切りにし、豚挽き肉、溶き卵、Aの調味料を加えてよく混ぜる（ａ）。
残りのニラは4cm長さに、しいたけは半分に切って薄切り、にんじんは短冊切りにする。白菜の芯は細切り、葉はざく切りにする。
鍋に水4カップを沸かし、鶏ガラスープの素を加える。1をスプーンで丸く形づくりながら落とし(b)、浮いてきたら、しいたけ、にんじん、白菜とBの調味料を加えて7分ほど煮る。途中アクを取る。
火を止める直前に2のニラを加える。
（a)粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
(b)スプーンで落とすと、手が汚れず簡単。
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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