ニラ団子のスープ
体の中から温まります。
2012年3月号掲載
（4人分）
ニラ…1束
豚挽き肉…200g
溶き卵…小1個分（60g）
A 酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
しょうゆ…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
しいたけ…4枚
にんじん…1/4本
白菜…2枚
鶏ガラスープの素…大さじ1
B 塩・こしょう…各少々
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
ニラの半量は小口切りにし、豚挽き肉、溶き卵、Aの調味料を加えてよく混ぜる（ａ）。
残りのニラは4cm長さに、しいたけは半分に切って薄切り、にんじんは短冊切りにする。白菜の芯は細切り、葉はざく切りにする。
鍋に水4カップを沸かし、鶏ガラスープの素を加える。1をスプーンで丸く形づくりながら落とし(b)、浮いてきたら、しいたけ、にんじん、白菜とBの調味料を加えて7分ほど煮る。途中アクを取る。
火を止める直前に2のニラを加える。
（a)粘りが出るまでしっかり練り混ぜる。
(b)スプーンで落とすと、手が汚れず簡単。
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かんたんレシピ
キウイのカプレーゼ
【材料（2人分）】
キウイ・・・2個
モッツァレラチーズ・・・1個(100g)
バジルの葉・・・6〜8枚
塩・・・小さじ1/2
ピンクペッパー・・・適量
「JOYL オリーブオイルエクストラバージン」・・・大さじ2
【作り方】
1)キウイは皮をむく。キウイとモッツァレラチーズを同じ枚数になるよう薄切りにする。
2)皿に①を交互に盛り付けて、塩、ピンクペッパーをふり、バジルの葉を散らす。「オリーブオイル」を全体に回しかける。
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