菜の花とベーコンのクリーム煮
菜の花はあとで加えて風味を生かして。
2014年3月号掲載
（4人分）
菜の花…1束
ベーコン…100g
玉ねぎ…1/2個（100g）
じゃがいも…2個（200g）
ニンニク（みじん切り）…1かけ分
固形ブイヨン…1個
湯…1カップ
生クリーム…1/2カップ
塩、こしょう、サラダ油
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、半分の長さに切る。ベーコンは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは5mm厚さに切り、水にさらす。
鍋にサラダ油大さじ１とニンニクのみじん切りを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを加えて炒める。全体に油が回ったら、湯で溶かした固形ブイヨンを入れ、ふたをして5分蒸し煮にする。
菜の花を加え(ａ)、ふたをして3分蒸し煮にする。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
（a)菜の花は火を通しすぎないようにする。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
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