菜の花とベーコンのクリーム煮
菜の花はあとで加えて風味を生かして。
2014年3月号掲載
（4人分）
菜の花…1束
ベーコン…100g
玉ねぎ…1/2個（100g）
じゃがいも…2個（200g）
ニンニク（みじん切り）…1かけ分
固形ブイヨン…1個
湯…1カップ
生クリーム…1/2カップ
塩、こしょう、サラダ油
菜の花は根元のかたい部分を切り落とし、半分の長さに切る。ベーコンは3cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは5mm厚さに切り、水にさらす。
鍋にサラダ油大さじ１とニンニクのみじん切りを入れて火にかける。香りが出てきたら、玉ねぎ、ベーコン、じゃがいもを加えて炒める。全体に油が回ったら、湯で溶かした固形ブイヨンを入れ、ふたをして5分蒸し煮にする。
菜の花を加え(ａ)、ふたをして3分蒸し煮にする。生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調える。
（a)菜の花は火を通しすぎないようにする。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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