2017年4月号掲載
(2人分)
そうめん...2束
あさり(砂出しをしたもの)...200g
わけぎ...1/2束
だし...3カップ
うす口しょうゆ、酒
あさりは殻をこすり合わせて洗い、水気を切る。
鍋にだしとあさりを入れて、強火にかける。あさりの口が開いたら、キッチンペーパーでこして、あさりとだしに分ける。
2の鍋にだしを戻し、うす口しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加える。
そうめんはゆでて流水で洗い、水気を切る。わけぎは3cm長さに切る。
3のだしに4を入れて温め、器に盛り、2のあさりをのせる。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。