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2021.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

青菜と薄揚げの煮びたし

定番の煮びたしを、風味の異なる3種の青菜で。

青菜と薄揚げの煮びたし

2016年3月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

青菜と薄揚げの煮びたし

ビタミンCや食物繊維の豊富な青菜。食感や香りが異なる青菜を組み合わせると飽きずに食べられます。薄揚げがだしを含み、コクをプラス。春菊や青梗菜など他の青菜でもぜひ。

エネルギー66kcal/1人分
食塩相当量2.0g/1人分
調理時間20分
  • 日本料理
  • 魚料理

(4人分)

小松菜...150g
水菜...75g
せり...75g
薄揚げ...1枚
ちりめんじゃこ...30g

A
だし...2カップ
うす口しょうゆ...大さじ1.5
酒...大さじ1.5

小松菜は茎と葉に分けて4cmくらいの長さに切る。水菜、せりも4cm長さに切る。

薄揚げは熱湯をかけ、油抜きして1cm幅に切る。

鍋にAを煮立たせ、2と小松菜の茎を入れて1分ほど煮る。小松菜の葉を加え、やわらかくなったら、水菜、せり、ちりめんじゃこを入れてさっと煮る。

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たんぱく質がしっかり摂れるスープ

カラダづくりに重要なたんぱく質やカルシウムなどの栄養成分をいつもの食事から、おいしく手軽に摂取できるスープです。

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コーンクリームパスタ

【材料(1人分)】
・スパゲッティ(乾燥)100g
・ほうれん草     40g
・「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープ コーンクリーム  1袋
・しょうゆ  小さじ2
・水  150ml
・塩・こしょう  お好みで

【作り方】
1)マカロニ・スパゲッティ、ほうれんそうを茹でる。
2)湯きりしたマカロニ・スパゲッティとほうれんそうをフライパンにいれ、 「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープをふりかけて混ぜる。
3)2)へ水を少量ずつ加えて「クノール」たんぱく質がしっかり摂れるスープを溶かし、 クリームパスタに仕上げる。

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