青菜と薄揚げの煮びたし
定番の煮びたしを、風味の異なる３種の青菜で。
2016年3月号掲載
（4人分）
小松菜...150g
水菜...75g
せり...75g
薄揚げ...1枚
ちりめんじゃこ...30ｇ
A
だし...2カップ
うす口しょうゆ...大さじ1.5
酒...大さじ1.5
小松菜は茎と葉に分けて4cmくらいの長さに切る。水菜、せりも4cm長さに切る。
薄揚げは熱湯をかけ、油抜きして1cm幅に切る。
鍋にAを煮立たせ、2と小松菜の茎を入れて1分ほど煮る。小松菜の葉を加え、やわらかくなったら、水菜、せり、ちりめんじゃこを入れてさっと煮る。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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