青菜と薄揚げの煮びたし
定番の煮びたしを、風味の異なる３種の青菜で。
2016年3月号掲載
（4人分）
小松菜...150g
水菜...75g
せり...75g
薄揚げ...1枚
ちりめんじゃこ...30ｇ
A
だし...2カップ
うす口しょうゆ...大さじ1.5
酒...大さじ1.5
小松菜は茎と葉に分けて4cmくらいの長さに切る。水菜、せりも4cm長さに切る。
薄揚げは熱湯をかけ、油抜きして1cm幅に切る。
鍋にAを煮立たせ、2と小松菜の茎を入れて1分ほど煮る。小松菜の葉を加え、やわらかくなったら、水菜、せり、ちりめんじゃこを入れてさっと煮る。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
レシピのトップへもどる
