白ねぎとぶり、 焼き豆腐の煮物
加熱しすぎないのがポイントです。
2012年1月号掲載
（4人分）
白ねぎ…2本
ぶり…4切れ
焼き豆腐…1/2丁
だし…300cc
A しょうゆ…大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1.5
塩…小さじ1/3
白ねぎは2cmの長さに切る。ぶりは食べやすい大きさに切り、熱湯で30秒ぐらいゆで、臭みを取る。焼き豆腐は8等分する。
鍋にだしとAの調味料を入れ、ひと煮立ちしたら、ぶりと焼き豆腐を入れて中火で15分煮る。途中でアクを取る。
白ねぎを加え、１分ほど煮て火を止める（ａ）。
（a)煮すぎるとくずれるので、余熱で味を染みこませる。
ヤマサ
ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
だしのうま味も、ちょうどよい味付けも、これ１本で叶います！和風から洋風まで、料理に関するお悩みをぱぱっと解決！
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ
かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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