ぶりごぼう
やわらかく煮込んで
ぶりの旨みを含ませます。
ぶりの旨みを含ませます。
2010年11月号掲載
（4人分）
ごぼう...2本
ぶり...4切れ
A 昆布かつおだし...250cc
酒...大さじ4
砂糖...大さじ2
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ4
ごぼうは5〜6cm長さに切る。太い場合は縦半分に切り、水にさらしておく。
ぶりは食べやすい大きさに切り、さっと熱湯をくぐらせ、臭みを取る。
鍋にごぼうとかぶるくらいの水を入れ、やわらかくなるまで煮る(ａ)。
鍋にAと2のぶり、3のごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら落としぶたをして、中火から弱火で煮汁が1/3くらいになるまで煮る。
（a)ごぼうを下ゆですると、やわらかくなり味がしみやすくなる。
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かんたんレシピ
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【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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