ぶりのすき煮
2018年2月号掲載掲載
（4人分）
ぶりの切り身...4切れ
玉ねぎ...1個
豆腐...1丁
春菊...1/2束
A
しょうゆ...大さじ3
みりん...大さじ3
酒...大さじ3
粉山椒
ぶりは一口大に切り、Aに漬けておく。
玉ねぎは1cmの厚さの輪切りにする。豆腐は８等分に切る。春菊は根元を切って4cmの長さに切る。
フライパンに1の漬け汁を入れて火にかけ、玉ねぎ、豆腐を入れる。汁が煮立ってきたらぶりを入れて煮る。火が通ったら春菊を加え、さっと煮る。
器に盛り、粉山椒をふる。
博多もつ鍋スープ みそ味
唐辛子をピリッと効かせた、コクのある合わせ味噌仕立ての鍋スープです。もつ・野菜等お好みの材料を加えて煮るだけで本場の味がお楽しみいただけます。
博多もつ鍋スープ みそ味
かんたんレシピ
きのこたっぷり 牛ひき肉おとし鍋
【材料（4人前）】
牛挽き肉・・・４００ｇ
A：卵１個・醤油大さじ１・ごま油小さじ１・こしょう少々・酒大さじ１/２・にんにくすりおろし小さじ１
マイタケ・・・１パック
生しいたけ・・・４個
えのき茸・・・１袋
エリンギ・・・１パック
チンゲン菜・・・２株
博多もつ鍋スープ みそ味・・・１袋
【作り方】
1）牛挽き肉にＡを入れてよく混ぜ合わせておきます。
2）マイタケはさっと洗い小分けにします。えのき茸も根元を切り落としてほぐしておきます。エリンギは大きいようなら縦に裂いておきます。チンゲン菜は食べやすく切ります。たまねぎは６～７ｍｍ厚さの輪切りにします。生しいたけは軸を切り、半分に切ります。
3）すきやき鍋のように、なるべく底の浅い鍋を使用し、本品を煮立てます。たまねぎを入れ、やや柔らかくなってきたらチンゲン菜の軸の部分やきのこ類をいれ、牛挽き肉のタネは木べらに乗せて少しずつ落としながら煮ます。途中チンゲン菜の青菜も加えてひと煮立させ、お召し上がりください。
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