コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 塩ぶり大根

2022.8.9 更新

Cooking Note クッキングノート

塩ぶり大根

昆布だしでシンプルに

塩ぶり大根

2020年2月号掲載

Check

志賀直子

志賀直子さん

塩ぶり大根

ぶり大根と言えば甘辛くこっくりとした味が定番。酒と昆布だけで煮たあっさりとした味わいは新鮮です。ぶりはしっかり塩をして水気をふきとり、臭みを取ります。

エネルギー373kcal/1人分
食塩相当量1.5g/1人分
調理時間80分
  • 日本料理
  • 魚料理

(4人分)

ぶりの切り身・・・4切れ
大根・・・ 300g
A 昆布(10㎝角)・・・1枚
 酒・・・1カップ
 水・・・1.5カップ
うす口しょうゆ・・・少々

ぶりに塩大さじ1をまぶし、1時間ほどおく。

ボウルにAを入れ、1時間ほどおく。昆布は取り出し、細切りにする。

大根は厚さ1㎝に切り、皮をむいて半月切りにし、面取りする。①のぶりはさっと洗い、水気をふき取り、食べやすい大きさに切る。

鍋に②のだしと昆布、③を入れて火にかける。煮立ったら、弱火にして、大根がやわらかくなるまで煮る。うす口しょうゆで味を調える。

おすすめ商品

ゼスプリ・グリーンキウイ

鮮やかなグリーンの果肉が目印の、キウイフルーツの代表選手。酸味と甘みのバランスが絶妙で、さわやかな味が人気です。1個で現代人に不足しがちな食物繊維を補うことができます。

ゼスプリ・グリーンキウイ
かんたんレシピ

キウイ・トマト・豆腐のカプレーゼ

【材料(2人分)】
グリーンキウイ 2個
トマト 小2個
豆腐(絹) 1/3丁
A[エクストラバージンオリーブオイル大さじ1、はちみつ、レモン汁各小さじ1、塩小さじ1/4、黒(粒)コショウ少々]
バジルの葉 6枚

【作り方】
1.グリーンキウイは皮をむいて、1個を4等分の輪切りにする。
2.トマトは湯むきし、1個を4等分に切る。豆腐は6等分に切る。
3.ボウルにAの材料を合わせる。
4.キウイ、豆腐、トマトを重ねて皿に盛り、③をかけてバジルの葉を添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら