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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

豚肉とりんごの串揚げ

とろりと甘酸っぱいりんごと豚肉がマッチ。
冷めてもおいしいので、おべんとうのおかずにも

豚肉とりんごの串揚げ

2013年10月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

豚肉とりんごの串揚げ

カリッと揚げた豚肉にりんごの甘酸っぱい風味はぴったり。ヘルシーなりんごは、生で食べたり、デザートにするだけでなく、料理にも使って積極的食べたいですね。豚肉や鶏肉とは相性もいいので煮込みやソースにも。

エネルギー399kcal/1人分
食塩相当量0.8g/1人分
調理時間25分
  • 肉料理
  • 西洋料理

(4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)…12枚

りんご…1個

玉ねぎ(中)…1個

衣[薄力粉、溶き卵、パン粉]

マヨネーズ・練り辛子…適量

塩、こしょう、揚げ油

りんごは12等分に切り、皮をむいて芯を取る。玉ねぎは12等分にくし形に切る。

豚肉は塩・こしょう各少々をふり、下味をつける。

りんごを豚肉で巻き、玉ねぎと一緒に串に刺す(a)。

3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、160℃の油で揚げる。

器に盛り、マヨネーズと練り辛子を合わせたソースとりんごの皮を添える。

(a)りんごに豚肉をしっかり巻きつけ串に刺す。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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