豚肉とりんごの串揚げ
とろりと甘酸っぱいりんごと豚肉がマッチ。
冷めてもおいしいので、おべんとうのおかずにも
冷めてもおいしいので、おべんとうのおかずにも
2013年10月号掲載
（4人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…12枚
りんご…1個
玉ねぎ（中）…1個
衣［薄力粉、溶き卵、パン粉］
マヨネーズ・練り辛子…適量
塩、こしょう、揚げ油
りんごは12等分に切り、皮をむいて芯を取る。玉ねぎは12等分にくし形に切る。
豚肉は塩・こしょう各少々をふり、下味をつける。
りんごを豚肉で巻き、玉ねぎと一緒に串に刺す(a)。
3に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、160℃の油で揚げる。
器に盛り、マヨネーズと練り辛子を合わせたソースとりんごの皮を添える。
（a)りんごに豚肉をしっかり巻きつけ串に刺す。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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