2022年7月号掲載
(6㎝の丸型7個分)
バター(食塩不使用)・・・100g
A強力粉・・・150g
薄力粉・・・ 80g
全粒粉・・・30g
ベーキングパウダー ・・・10g
きび砂糖・・・ 25g
塩・・・小さじ1/8
B プレーンヨーグルト ・・・1/4カップ
牛乳・・・ 40g
生クリーム・・・1/2カップ
チャービル、イタリアンパセリ・・・各2本
ローズマリー・・・1本
仕上げ用牛乳、グラニュー糖、チャービル 適量
バターは1㎝角に切って冷凍しておく。ハーブは茎から外した葉を細かく包丁で刻んでおく。
フードプロセッサーにバターとⒶを入れ、バターの粒が小さくなってサラサラになるまで小刻みに回す。
ボウルに移し、刻んだハーブとⒷを入れてゴムべらで混ぜ、手でひとまとめにする。ラップで挟んで麺棒で3㎝厚さにのばし、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
セルクルまたはコップなどを使って、丸く抜く。残った生地は再度まとめてのばして抜き、計7個つくる。
上に仕上げ用の牛乳を薄く塗って、チャービルの葉をのせる。グラニュー糖を軽くふり、180℃のオーブンで25〜30分こんがりするまで焼く。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。