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2025.10.10 更新

Cooking Note クッキングノート

コーンブレッド

おやつだけでなく、朝食にもぴったり!

コーンブレッド

2023年7月号掲載

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大久保たえ

大久保たえさん

コーンブレッド

三宮でハーブ料理とスイーツの店「レピス」を主宰。手軽なものから本格的なものまで幅広いレシピが人気で、さまざまメディアでも活躍中。

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エネルギー184kcal/1/8カット分
食塩相当量0.3g/1/8カット分
調理時間80分
  • デザート・おやつ
  • 野菜料理

(18×5㎝のパウンド型1台分)

とうもろこし・・・1/2本
バター(食塩不使用)・・・50g
牛乳・・・1/2カップ
生クリーム・・・40cc
卵・・・1個
グラニュー糖・・・20g
A 薄力粉・・・100g
  コーンフラワー・・・70g
  ※なければ薄力粉を150gにする
ベーキングパウダー・・・5g
塩・・・2

とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。実を外して60g量っておく。

小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、溶けたら生クリーム、牛乳を入れて軽く混ぜる。

ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器で軽く泡立てる。

②と③を混ぜ合わせ、Ⓐをふるいながら加えてゴムべらで切るように混ぜる。

全体がほぼ混ざったら①のとうもろこしの実、塩を入れて混ぜ合わせる。

紙を敷いたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで45分焼く。真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければ網の上に取り出し、冷めてから切り分ける。

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