2023年7月号掲載
(18×5㎝のパウンド型1台分)
とうもろこし・・・1/2本
バター(食塩不使用)・・・50g
牛乳・・・1/2カップ
生クリーム・・・40cc
卵・・・1個
グラニュー糖・・・20g
A 薄力粉・・・100g
コーンフラワー・・・70g
※なければ薄力粉を150gにする
ベーキングパウダー・・・5g
塩・・・2
とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。実を外して60g量っておく。
小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、溶けたら生クリーム、牛乳を入れて軽く混ぜる。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器で軽く泡立てる。
②と③を混ぜ合わせ、Ⓐをふるいながら加えてゴムべらで切るように混ぜる。
全体がほぼ混ざったら①のとうもろこしの実、塩を入れて混ぜ合わせる。
紙を敷いたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで45分焼く。真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければ網の上に取り出し、冷めてから切り分ける。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。