コーンブレッド
2023年7月号掲載
（18×5㎝のパウンド型１台分）
とうもろこし・・・１/２本
バター（食塩不使用）・・・５０g
牛乳・・・１/２カップ
生クリーム・・・４０cc
卵・・・１個
グラニュー糖・・・２０g
A 薄力粉・・・１００g
コーンフラワー・・・７０g
※なければ薄力粉を１５０gにする
ベーキングパウダー・・・５g
塩・・・２
とうもろこしはラップで包み、600Wの電子レンジで1〜2分加熱する。実を外して60g量っておく。
小鍋にバターを入れて弱火で溶かし、溶けたら生クリーム、牛乳を入れて軽く混ぜる。
ボウルに卵とグラニュー糖を入れて、泡立て器で軽く泡立てる。
②と③を混ぜ合わせ、Ⓐをふるいながら加えてゴムべらで切るように混ぜる。
全体がほぼ混ざったら①のとうもろこしの実、塩を入れて混ぜ合わせる。
紙を敷いたパウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで45分焼く。真ん中に竹串を刺し、何もついてこなければ網の上に取り出し、冷めてから切り分ける。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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