とうもろこしのシフォンケーキ
2010年3月号掲載掲載
（直径15cmのシフォン型1台分）
コーン（缶詰）...60ｇ
卵黄...2個分
グラニュー糖...20ｇ
牛乳...25cc
サラダ油...35cc
卵白...3個分
グラニュー糖...30ｇ
A 薄力粉...35ｇ
コーンミール...25ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/3
コーンは水気を切る。Aを合わせてふるう。
ボウルに卵黄とグラニュー糖（20ｇ）を入れて白っぽくなるまで混ぜ、温めた牛乳を加え、サラダ油も少しずつ入れて混ぜる。
1の粉をさらにふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
卵白を白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖（30ｇ）を加えて、さらにしっかりとしたメレンゲをつくる。メレンゲの1/3量とコーンを3に加えて混ぜ(ａ)、残りのメレンゲも2回に分けてムラなく混ぜる。型に流し入れて、底をたたいて空気を抜き、170℃のオーブンで25～30分焼く。
焼けたら逆さにして粗熱を取り(b)、冷めたらふちにナイフなどをさして1周させ、型からはずす。
（a)泡をこわさないよう、ていねいに混ぜる。
(b)缶や細い筒などを使って逆さにして冷やす。こうすると、ケーキがしぼむのを防げる。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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