とうもろこしのシフォンケーキ
2010年3月号掲載掲載
（直径15cmのシフォン型1台分）
コーン（缶詰）...60ｇ
卵黄...2個分
グラニュー糖...20ｇ
牛乳...25cc
サラダ油...35cc
卵白...3個分
グラニュー糖...30ｇ
A 薄力粉...35ｇ
コーンミール...25ｇ
ベーキングパウダー...小さじ1/3
コーンは水気を切る。Aを合わせてふるう。
ボウルに卵黄とグラニュー糖（20ｇ）を入れて白っぽくなるまで混ぜ、温めた牛乳を加え、サラダ油も少しずつ入れて混ぜる。
1の粉をさらにふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。
卵白を白っぽくなるまで泡立て、グラニュー糖（30ｇ）を加えて、さらにしっかりとしたメレンゲをつくる。メレンゲの1/3量とコーンを3に加えて混ぜ(ａ)、残りのメレンゲも2回に分けてムラなく混ぜる。型に流し入れて、底をたたいて空気を抜き、170℃のオーブンで25～30分焼く。
焼けたら逆さにして粗熱を取り(b)、冷めたらふちにナイフなどをさして1周させ、型からはずす。
（a)泡をこわさないよう、ていねいに混ぜる。
(b)缶や細い筒などを使って逆さにして冷やす。こうすると、ケーキがしぼむのを防げる。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料（1人分）】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール（クイックタイプ） 30g
トマトジュース（無塩） 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー（茹で又は冷凍） 3房
卵 1個
スライスチーズ（とろけるタイプ） 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W)で2分30秒～3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。
レシピのトップへもどる
