鯛とたたきと長芋の丼
漬けて、のせるだけ。火を使わず手軽に。
2021年8月号掲載
（2人分）
鯛（さしみ用）・・・ 80g
◆ごまダレ
すりごま・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1.5
みりん・・・大さじ1.5
練りわさび・・・小さじ1/2
長芋・・・ 120g
みょうが・・・1本
大葉・・・ 2枚
ごはん・・・茶碗2杯分（300g）
鯛はそぎ切りにして、ごまダレに5分ほど漬ける。
長芋は皮をむき、ポリ袋に入れて麺棒などでたたき、粗めに砕く。
みょうがは縦半分に切って、小口切り、大葉はせん切りにして、どちらも冷水にさらし、ざるに上げて水気をしっかり切る。
器にごはんを盛り、①の鯛をごまダレごとのせて、②の長芋をかけ、③をのせる。
※①をごはんにのせて、お茶漬けにしてもおいしい。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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