夏野菜の冷製あんかけそうめん
食欲のないときでも食べやすい。
2010年6月号掲載掲載
（4人分）
オクラ...8本
長芋...150g
きゅうり...1本
みょうが...3個
めかぶ...120g
そうめん...4束
しょうが汁...小さじ1
海苔...適量
麺つゆ...適量
塩、しょうゆ、米酢
オクラは、塩でもんでから熱湯でさっとゆで、小口切りにする。長芋は、皮をむいて小さめの短冊切りにし、酢水にさらしておく。きゅうりとみょうがは細切りにする。
ボウルに1とめかぶ、しょうが汁、しょうゆ小さじ1、米酢小さじ1を加えて混ぜる(ａ)。
そうめんをゆでて、冷水にとって水気を切り、皿に盛る。2をかけ、海苔を散らし、麺つゆをかける。
（a)材料をよく混ぜて粘りを出す。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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