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2022.6.9 更新

Cooking Note クッキングノート

きゅうりとハムの焼きうどん

さわやかな彩り。ごま油が香るあっさり味。

きゅうりとハムの焼きうどん

2021年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

きゅうりとハムの焼きうどん

暑くて食欲のないときでも食べやすい、すぐできる時短メニューを。「後片づけを簡単にするなど工夫した料理。ランチにもおすすめですよ」

エネルギー398kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • その他

(2人分)

きゅうり ・・・2本
ハム・・・2枚
卵・・・1個
しょうが・・・1かけ
うどん(ゆで)・・・ 2玉
ごま油、うす口しょうゆ、
塩、こしょう

きゅうりは皮をむき、斜め乱切りにして塩小さじ1/2をまぶす。ハムは短冊切りにする。卵は溶きほぐす。しょうがはせん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、卵を入れてさっと炒め、いったん取り出す。

②のフライパンにごま油大さじ1を足し、しょうがを炒め、香りが出てきたら水気を取ったきゅうりを炒め、透き通ってきたらハムを加えて炒める。

うどんを加えて炒め合わせ、うす口しょうゆ小さじ1を回し入れる。②の卵を戻し入れ、さっと合わせ、塩、こしょうで味を調える。

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