えびとアボカドのパスタサラダ
2019年4月号掲載
（2人分）
えび・・・6匹
アボカド・・・1個
ショートパスタ・・・100g
ミニトマト・・・5個（60g）
Ａレモン汁・・・大さじ1
玉ねぎ（すりおろし）・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
ルッコラ・・・少々
ミニトマトを7㎜角に切ってボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ、ドレッシングをつくる。
えびは背わたを取ってゆで、殻をむき、半分に切る。
アボカドは種と皮を取り、2㎝角に切り、①を少々まぶす。
パスタは表示時間より1分ほど長くゆで、水に取る。水気をしっかり切り、①の半量を混ぜ合わせる。
器に④を盛り、②③とルッコラをのせ、①の残りをかける。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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