えびとアボカドのパスタサラダ
相性のよいトマトドレッシングで。
2019年4月号掲載
（2人分）
えび・・・6匹
アボカド・・・1個
ショートパスタ・・・100g
ミニトマト・・・5個（60g）
Ａレモン汁・・・大さじ1
玉ねぎ（すりおろし）・・・小さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
ルッコラ・・・少々
ミニトマトを7㎜角に切ってボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ、ドレッシングをつくる。
えびは背わたを取ってゆで、殻をむき、半分に切る。
アボカドは種と皮を取り、2㎝角に切り、①を少々まぶす。
パスタは表示時間より1分ほど長くゆで、水に取る。水気をしっかり切り、①の半量を混ぜ合わせる。
器に④を盛り、②③とルッコラをのせ、①の残りをかける。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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